H αναζήτηση της ιταλικής τρούφας στον κατάλογο άυλης πολιτιστικής κληρονομιάς Ουνέσκο

H αναζήτηση της ιταλικής τρούφας μπήκε στον κατάλογο της άυλης πολιτιστικής κληρονομιάς του κόσμου, ανακοίνωσε επιτροπή της UNESCO στο Παρίσι την Πέμπτη.

Οι λάτρεις της παραδοσιακής πρακτικής για κυνήγι τρουφών υπέβαλαν αίτηση για συμπερίληψη πριν από οκτώ χρόνια. Η ομάδα αγροκτημάτων Coldiretti είπε ότι η διάκριση «είναι ένα σημαντικό βήμα προς την υπεράσπιση ενός συστήματος που χαρακτηρίζεται από μια ιδιαίτερη σχέση με τη φύση σε μια ιεροτελεστία που είναι πλούσια σε ανθρωπολογικές και πολιτιστικές πτυχές. «Είναι μια παράδοση καθοριστική για πολλές ορεινές αγροτικές περιοχές που βρίσκονται σε μειονεκτική θέση από τουριστική και γαστρονομική άποψη».

Η τέχνη του κυνηγιού τρούφας, είπε ο Coldiretti, περιλαμβάνει ένα δίκτυο περίπου 73.600 ασκούμενων, που ονομάζεται «tartufai», οργανωμένο σε 45 ομάδες σε μια εθνική ομοσπονδία με μέλη που κυμαίνονται από 44.000 μεμονωμένα tartufai έως 20.000 «ελεύθερους ερευνητές».

Το κυνήγι τρούφας, είπε ο Coldiretti, από σήμερα περιλαμβάνεται στον κατάλογο μαζί το κουκλοθέατρο της Σικελίας (2008), το τραγούδι των τενόρων (2000), τη δίαιτα Med (2010),την κατασκευή βιολιού Cremonese (2012), τη ναπολιτάνικη πίτσα (2017) και άλλα.

Άλλοι ιταλικοί θησαυροί που πρέπει να τιμηθούν είναι το γεράκι, η ξερολιθιά, οι λόφοι Prosecco και τα δάση οξιάς του Ασπρομόντε, ανέφερε η ομάδα αγροτών.

Γαστρονόμοι και λάτρεις του πολύτιμου και πικάντικου μύκητα γνωστού ως λευκή τρούφα μόλις είχαν μια υπέροχη σεζόν 2021 με τις τιμές να αυξάνονται σε επίπεδα ρεκόρ , λόγω της σπανιότητας που σχετίζεται με τον COVID.

Οι πιο διάσημες τρούφες βρίσκονται κυρίως στην περιοχή του Πιεμόντε κοντά στην πόλη Άλμπα, όπου λαμβάνει χώρα μια ετήσια έκθεση για τον εορτασμό και τη δημοπρασία του γαστρονομικού θησαυρού.

Οι λευκές τρούφες είναι πιο πικάντικες, σπάνιες και ακριβές από τις μαύρες, οι οποίες έχουν μεγαλύτερη περίοδο ανάπτυξης και είναι πιο συνηθισμένες στο κέντρο και τη νότια Ιταλία.

Στις 11 Νοεμβρίου, η ετήσια παγκόσμια δημοπρασία τρούφας στο κάστρο Grinzane Cavour έξω από την Άλμπα προσέλκυσε για άλλη μια φορά μεγιστάνες από όλο τον κόσμο για να διεκδικήσουν τους μύκητες με τη μεγαλύτερη αξία στην αγορά αυτή τη σεζόν. Οι τρούφες βρίσκονται κυρίως στις ρίζες περίπου 50 δέντρων -κυρίως βελανιδιές αλλά και φουντουκιές, λεύκες, μουριές και ιτιές- και ξεριζώνονται από ειδικά εκπαιδευμένους σκύλους.

Με την αύξηση της ζήτησης τα τελευταία χρόνια, οι κυνηγοί έχουν γίνει ολοένα και πιο ανταγωνιστικοί και έχουν αναφερθεί ακόμη και κρανιοεγκεφαλικές κακώσεις ή ακόμα και δηλητηρίαση των πρωταθλητών σκύλων των αντιπάλων.

Τελευταία Ενημέρωση: 19 Δεκεμβρίου 2021 - 12:27

Πηγή: ΚΥΠΕ

Τελευταιες Ειδησεις

21 Μαΐου
Τουρκία: Διαδήλωση της αντιπολίτευσης σε ένδειξη διαμαρτυρίας για την καταδίκη της Τζανάν Καφταντζίογλου
21:39
Ισπανία: Ασυνήθιστα υψηλές για την εποχή θερμοκρασίες καταγράφονται στη χώρα με το θερμόμετρο σε ορισμένες περιοχές να φθάνει τους 40 βαθμούς Κελσίου
21:17
Ευρώπη-Ευλογιά πιθήκων: Περισσότερα κρούσματα εμφανίστηκαν στην Ολλανδία, το πρώτο επιβεβαιωμένο στην Ελβετία, 23 νέα κρούσματα στην Ισπανία και 9 στην Πορτογαλία
20:55
ΥΠΕΞ: Η περίκλειστη περιοχή της Αμμοχώστου μπορεί να σωθεί μόνο εάν τεθούν σε συζήτηση τα ΜΟΕ
20:27
Yπό έλεγχο η μεγάλη φωτιά που ξέσπασε στον κατεχόμενο Κορμακίτη
20:07
Αυστραλία: «Θέλω να ενώσω τη χώρα», λέει ο αρχηγός των Εργατικών Αντονι Αλμπανέζι
19:23
Αντιδράσεις προκαλεί στα κατεχόμενα η δημοσίευση στην «επίσημη εφημερίδα» του «πρωτοκόλλου» με την Τουρκία
18:53
Ζελένσκι για πρόταση Μακρόν: Δεν χρειαζόμαστε εναλλακτικό σχέδιο για την υποψηφιότητα της Ουκρανίας στην ΕE
18:40
Αυστραλία: Η συντηρητική συμμαχία του πρωθυπουργού Σκοτ Μόρισον ηττήθηκε στις βουλευτικές εκλογές, ο Μόρισον αναγνώρισε την ήττα του
18:06
Τουρκία: «Να σταματήσει να στηρίζει τρομοκρατικές οργανώσεις», κάλεσε ο πρόεδρος Ερντογάν τη Σουηδία σε επικοινωνία που είχε με την πρωθυπουργό της
17:55
Ζαχάροβα: Οι Ρώσοι διπλωμάτες υφίστανται bullying
17:29
Στη λήψη πολιτικών και οικονομικών μέτρων σε βάρος του κατοχικού καθεστώτος, καλεί την Κυβέρνηση η ΕΔΕΚ
16:52
Όλες οι ειδήσεις

Video on Demand